Glossar: Nahrungsmittelunverträglichkeit
Nahrungsmittelunverträglichkeit bedeutet, dass der Körper einer Person mit bestimmten Beschwerden reagiert, sobald sie ein bestimmtes Nahrungsmittel isst oder trinkt. Entweder hat diese Person eine Nahrungsmittelallergie oder eine Nahrungsmittelintoleranz. Der Begriff "Nahrungsmittelintoleranz" wird häufig auch synonym mit Nahrungsmittelunverträglichkeit verwendet. Bei einer Nahrungsmittelallergie reagiert der Körper überempfindlich auf eine bestimmte körperfremde Substanz. Genau wie gegen einen Krankheitserreger bildet er Antikörper, um die Substanz zu bekämpfen, obwohl der Stoff keine Gefahr für den Körper bedeutet. Allergieauslösende Stoffe in Nahrungsmitteln können bestimmte Eiweiße oder Lebensmittelzusatzstoffe sein. Anzeichen einer Nahrungsmittelallergie sind Magen-Darm-Probleme, Hautausschläge, aber auch Schnupfen oder ein asthmatischer Anfall. Typische Nahrungsmittel, bei denen Allergien auftreten, sind Kuhmilch, Eier, Nüsse oder Fisch.
Quelle:
www.gesundheitsinformation.de (IQWiG)
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